الإرث الفرنسي الجزر
"لسنوات ، لقد ركزت على الطماطم. في العام الماضي زرعت. 41 نوعا. أنا لست معلبًا ، لذا اضطررت إلى التخلي كثيرًا. هذا العام أحاول الخروج من مجموعة من الجزر الفرنسية الإرث. كلبي يحب الجزر ، لذلك اعتقدت أنه سيكون لطيفًا بالنسبة لها. الخضروات الجذرية هي مسعى جديد بالنسبة لي. لم أرغب أبدًا في الذهاب إلى مشكلة. اعتقدت أنها ستكون. لكنني بدأت صغيرة ، فقط. ستة أنواع. "-جوزيف سينجر ، المهندس المعماري
الثوم المعمر
"في حديقتي الشخصية الصغيرة ، لدي الكثير من طماطم Sun Gold. أنا فقط زرعت صفوف من بيكولو فينو ريحان. ولدي دائمًا الكثير والكثير من لويزة الليمون والنعناع لصنع الشاي. أحاول الاستفادة القصوى. من الفضاء ، حتى الآن ، أضع الخس في الورود. لكنني حقًا خصص معظم الحديقة للأعشاب - الثوم المعمر ولذيذ الصيف والمردقوش والأوريجانو وإكليل الجبل ، زعتر - أشياء لا أشتريها من سوق المزارعين لأنني أحبهم أن يكونوا طازجين قدر الإمكان. " -أليس ووترز ، رئيس الطهاة والمالك المشارك لـ Chez Panisse
فضية ملكة الذرة
"لقد قمنا بزرع المزيد من الذرة الفضية الملكة ، المجموعة المفضلة لدينا ، لمشاركتها مع الأصدقاء والجيران هذا العام. أنا أحب أن نقع آذان لبضع. ساعات في الماء والسكر ومن ثم استجوابهم مع قشر ، وتخلص منهم ، ولفهم في الزبدة وملح البحر. لذيذ. لقد زرعت أيضًا صفًا إضافيًا من البازلاء المفاجئة للسكر. سوتيه ، يقدمون أفضل طبق جانبي صيفي. الخام ، فإنها تضيف صلابة إلى سلطة. ومبشوق ومقدّم على البارد ، إنه يشبه النسخة الأمريكية بالكامل من edamame. دعوتي الرئيسية المفضلة للحديقة ، إذا كنت تصدق ذلك ، هي ملفوف سافوي. أحب أن أسقط واحدة في وعاء به شبر من الماء لصنع قطعة مركزية جريئة ونحتية ، ثم بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، فقط قم بقطعها. لكولسلو أو الحساء الصيفي. "-
باري ديكسون ، مصمم داخليسافوي الملفوف
"نحن نحاول مجموعة متنوعة جديدة من الملفوف سافوي دعا. شو دي ميلان الذي أرسله توماس جيفرسون. فرنسا في 1786. تم ذكره في رسالة إلى صهره. شعرت بسعادة غامرة للعثور عليها من شركة البذور في إيطاليا. إنه شيء صغير جدًا ، يمر بالصورة على الحزمة. انها منافسيه هؤلاء الناس الملفوف الزينة النبات. سام كاس ، طاهي البيت الأبيض ، نزل لرؤية حديقتنا و. قدمنا له شقة لاستعادة ، لذلك فهي تنمو. لهم هناك هذا الصيف. كانت. تحاول دائما من الاشياء الجديدة. عالج جيفرسون الحديقة. كمختبر ، لذلك نحن أيضًا ، "-بيتر هاتش ، مدير الحدائق والأراضي ، مونتايسلو
"أنا متحمس للغاية. رقعة جديدة مكرسة للخضر العضوية والخس. إنه مزيج من الأصناف ، مع الكثير من البقدونس الإيطالي. إنه خارج باب المطبخ مباشرة. مريحة للغاية. سوف نأكلهم ، لكن. كما أنها تبدو رائعة. "-ستيفن سيلز ، مصمم داخلي
