مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
جون لي
يخدم 12
مكونات
إذا كنت تشعر أنك في متناول يدي مع مقصات المطبخ الحادة ، فهذه التقنية ليست كبيرة. اقرأ فقط الإرشادات مرتين قبل أن تقفز إليها - وتأكد من مسح جميع أسطح العدادات بمحلول مائي 10: 1 عند الانتهاء. لكن... ليس هناك عيب في طلب جزارك أن يفعل ذلك من أجلك.
1 - 12 إلى 14 جنيه تركيا ، محفوظة حوصلة
2 عناقيد أوراق حكيم كاملة جديدة
1 صغير حفنة أوراق الخليج كله الطازجة
1 حفنة من أوراق المردقوش الكاملة الطازجة
1 باقة من أوراق البقدونس الطازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 حفنة فروع إكليل الجبل الطازج
2 عناقيد فروع الزعتر الطازج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة
2 رؤساء الثوم ، وقطع بالعرض
الملح الخشن والفلفل
مكونات جبلة المرق
حوصلة ، تشطف جيدا وتربس الجافة
½ كوب نبيذ أبيض
¼ كوب محفوظة الأعشاب
½ رئيس محفوظة الثوم
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 14 أونصة علب من الدجاج
2 ملعقة طعام قشدة ثقيلة
2 بيض مسلوق ، مفروم (اختياري)
¼ كوب بقدونس مفروم
الملح الخشن والفلفل
الاتجاهات
1 سخن الفرن إلى 375 درجة.
2 في وعاء كبير ، ارم الحكيم ، أوراق الغار ، المردقوش ، البقدونس ، إكليل الجبل ، والزعتر معًا.
3 باستخدام مقصات المطبخ ، قص كل جانب من العمود الفقري للديك الرومي وإزالته.
4 انشر جلد الديك الرومي جنبًا إلى جنب على سطح نظيف وقم بتسويته بالضغط عليه. باستخدام ساطور اللحم أو السكين الكبير ، يتم تقطيعه بعناية عبر كامل صدره ، مما يؤدي إلى تكوين نصفي متساوي الحجم.
5 فرك 2 ملعقة طعام من الزبدة بالتساوي على كل نصف وموسم بسخاء في جميع أنحاء مع الملح والفلفل.
خطوة 6 وضع نصفي في عموم التحميص. انشر الأعشاب في الأعلى (حجز نصف كوب لمرق الجبن) وأضف 1 رؤوس ثوم (احتياطي ، رأس للمرق).
7 شوي الديك الرومي الذي تم اكتشافه على الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 160 درجة.
8 أخرج الديك الرومي من مقلاة التحميص واتركه مغطى بورق لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
اتجاهات المرق
1 يُسكب المرق من مقلاة التحميص إلى فاصل للدهون ، مع الضغط على الأعشاب والثوم من خلال المصفاة. اجلس جانبا.
خطوة 2 تحطيم المقلاة مع النبيذ ، وتجريف القطع البني مع ملعقة خشبية.
3 في قدر ، يُمزج بين الحوصلة بالأعشاب والثوم وما يكفي من الماء المملح لتغطية. يسخن حتى الغليان ، ويطهى على نار خفيفة ، ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4 أثناء الطهي بالأنوار ، ضع مقلاة التحميص على سطح الموقد وإذابة الزبدة على نار متوسطة حتى تهب. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ثم يُخفق حتى يصبح لون البودو خفيفًا.
5 أضف السائل المنفصل من الرقائق ونصف مرقة الدجاج إلى الرو مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح ملساء. يُضاف ما تبقى من الأوراق ويُحرَّك المزيج حتى يقل ويثخن.
6 قم بقطع الأحجار الكريمة وطيها برفق. ضجة في كريم ، والبيض المسلوق (إذا كنت تستخدمها) ، والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل. خدمة على الفور.
دليل لتجهيز وتحميص تركيا
