مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
كاثرين جيفن
"هذه هي مقالي في وصفة كعكة إسفنجية كلاسيكية 4 و 4 و 4 و 2" الإنجليزية التي استخدمتها أمي. يقترن الفراولة جيدًا بالليمون ، وتستخدم هذه الوصفة الليمون الإيطالي المسكر ليمونسيلو ، الذي ستجده في محلات الوجبات الجاهزة الإيطالية ومحلات بيع الخمور المختارة. "-كاتي كوين ديفيز
يخدم 8
مكونات
لكعكة الاسفنج
1 1/2 عصي زبدة غير مملحة ، خففت
3/4 كوب رقيق السكر
3 بيض حر المدى
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
1 كوب زائد 2 طن دقيق ، منخل
4 ملعقة صغيرة. حليب
4 ملعقة صغيرة. limoncello أو 2 ملعقة شاي. عصير ليمون
8 أوقية. مسكربون
7 طن قشدة ثقيلة
السكر الحلوانيون ، للغبار
لليمونسيلو وبلسمك الفراولة
14 أوقية. الفراولة ، مقشر وربع
2 1/2 T رقيق السكر
2 1/2 تي limoncello أو 4 ملعقة شاي. عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
1 حفنة صغيرة من النعناع ، مفرومة فرماً ناعماً
الاتجاهات
1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت والشحوم وخط اثنين من المقالي كعكة سبرينغفورم 8 ".
2. يُسكب الزبدة والسكر في خلاط جانبي لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، بعد الضرب بعد كل إضافة.
3. يضاف الفانيليا ونصف الدقيق ويخفق حتى يدمج. يُضاف الحليب والليمونسيلو أو عصير الليمون ويُمزج ، ثم يُضاف الدقيق المتبقي ويُخفق حتى يُضاف.
4. قم بتقسيم الخليط بين المقالي المحضرة وتنعيم الأسطح ، ثم اضغط على المقالي بلطف على سطح الطاولة لإزالة أي فقاعات هواء. أخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح القمم بنية ذهبية ويخرج سيخ نظيف عند إدخاله في منتصف كل كعكة.
5. ترفع من الفرن وتترك الكعك لتبرد في المقالي لمدة 5 دقائق قبل أن تتحول إلى رفوف لتبرد بالكامل.
6. في هذه الأثناء ، بالنسبة للفراولة ، ضع الفراولة والسكر وعصير الليمونسيلو والليمون والخل البلسمي في قدر صغير ثقيل القاع. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ويُضاف النعناع ، ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق (يجب أن تكون الفراولة ناعمة لكن مع الاستمرار في الحفاظ على شكلها).
7. يُصفّى خليط الفراولة ويُحفظ الشراب. ضع الفراولة جانبا في وعاء. أعد الشراب إلى المقلاة وضعه على نار متوسطة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف ، ثم يُسكب الفراولة ويترك ليبرد تمامًا.
8. اخفق الماسكارا والكريمة معاً حتى تصبح ناعمة وسميكة بدرجة تكفي لتحمل شكلها. يُوزّع كريم المسكربون على كعكة إسفنجية واحدة وتوضع على طبق تقديم كبير بما يكفي لجذب أي عصائر من الحشوة. يُضاف الخليط بالفراولة ، ثم تُطهى الكعكة الأسفنجية الثانية في الأعلى وتُحرّك غلوريا مع سكر حلواني.
لقد أعطاها طعم!
"إنها حلوى صيفية رائعة. لم يكن حلوًا أو ثقيلًا جدًا ، والعرض التقديمي جميل جدًا. ركض ملء الماسكاربون والقشدة قليلاً عندما صنعتها ، لذا في المرة القادمة سأستخدم خلاط كهربائي بدلاً من الخفق لإنشاء حشوة أكثر سمكًا. سأضيف أيضًا المزيد من الليمونسيلو والنعناع الطازج ، لأن ما الذي لا يجب أن تحبه تلك النكهات المشرقة والقوية؟ "- كاثرين جيفن ، مساعد تحرير السوق
مقتطف من ما أكل كاتي في عطلة نهاية الأسبوع ؛ بإذن من Viking Studio ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House Company
المزيد من الوصفات من HouseBeautiful.com: