مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
من المعروف أن الشوكولاتة الداكنة لها ميزة صحية على شوكولاتة الحليب. يُقال إنه يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة ، لكن الطعم يمكن أن يكون مرًا ، خاصةً عند زيادة نسبة الكاكاو. لكن مجموعة من العلماء توصلوا إلى طريقة لصنع الشوكولاته بالحليب بنفس القدر من الصحة.
أخذ الباحثون من جامعة ولاية كارولينا الشمالية جلود الفول السوداني ، والتي هي نتاج النفايات من النباتات التي تعالج الفول السوداني وأخذت مركبات مضادة للأكسدة منها. ثم حولوا هذه المركبات إلى مسحوق مع المالتوديكسترين ، وهو كربوهيدرات طعمه قليل من الحلو ، لذلك سوف يذوب الطعم المر. ثم وضعوا هذا المسحوق الحلو في وصفة شوكولاتة الحليب.
وضع العلماء الشوكولاتة الجديدة على ذوق ، ووجدوا أن الناس أحبوا شوكولاتة الحليب المحصَّن مثلها مثل الأشياء العادية. لم يكن طعم الفول السوداني قوياً بما يكفي للناس لكي يلاحظوا وجود فرق كبير. لكن لتوضيح الأمر ، لم يختبروا ما إذا كان هذا سيؤدي إلى الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ، لذلك قد لا يعمل هذا بشكل جيد للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
الدراسة التي نشرت في مجلة علوم الغذاء، لا يزال أوليًا ، مما يعني أنه سوف يستغرق بعض الوقت قبل أن تصل شوكولاتة الحليب الصحية إلى الأرفف. لكن لا يمكن أن تؤلمني أن تحلم بمستقبل قد تساعد فيه حشوة الحلوى على صحتك - على الأقل باعتدال.
من عند:ديليش الولايات المتحدة
