مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
في 2012 Kitchen of the Year ، استضفنا مسابقة Ultimate Strawberry Jam الأمريكية مع Ball FreshTECH. الفائز هو خوانيتا مالون ، الذي شارك أفضل وصفة لها ، خوانيتا في مربى الفراولة. تحقق من كيف انها فعلت ذلك.
1.75 اوقية (الاونصة) لا حاجة السكر بالتأكيد جيل (مربع وردي)
6 مكاييل فراولة طازجة
4 كوب سكر
1-2 ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة
16 مرطبانات كريستال مبطن 4 أونصات أو 8 مرطبانات كريستال مبطن سعة 8 أونصات
جرة الأغطية العادية
حلقات جرة العادية
1. ضع 16 حجم 4 أونصات أو 8 جرات بحجم 8 أونصات في الرف العلوي من غسالة الصحون. ضع العدد المقابل لحلقات جرة الفم العادية في الحامل العلوي لغسالة الصحون. ضبط دورة الغسيل للتعقيم والبدء.
2. تجنب الفاكهة مع علامات الحشرات أو البقع الناضجة. تفقد بعناية الفاكهة. إزالة أي ينبع ، البقع الناعمة ، وعلامات الحشرات. شطف جيدا في مصفاة معدنية.
3. املأ معلب ثلثي الطريق المملوء بالماء ثم وضعه على نار عالية ، كما وضع إبريق الشاي الكامل على حرارة عالية. ضع أغطية الجرة في مقلاة زجاجية بحجم 9x13 في طبقة واحدة. عندما يغلي إبريق الشاي صب الماء المغلي على أغطية جرة. السماح للأغطية للجلوس في الماء.
4. نقل الفراولة إلى وعاء معدني ، واستخدام هراسة البطاطس لسحق التوت. لا تهرس ، العثور على قطع من الفراولة في المربى هو الملمس المثالي.
5. قس بدقة 4 أكواب من السكر في وعاء منفصل ، ضعيه جانباً. القياس غير الدقيق سيجعل المربى يفشل في ضبطه.
6. نقل الجرار النظيفة والخواتم من غسالة الصحون إلى منطقة التدريج لاستخدامها بعد أن وصل المربى إلى درجة الغليان الثانية.
7. ضعي التوت المسحوق في وعاء به ثماني أرباع ووضعه على نار متوسطة. في وعاء صغير ، قم بقياس نصف كوب من السكر ، من السكر الجاهز واخلطه مع علبة 1.75 أونصة من السكر الذي لا يحتاج إلى Sure-Jell. يقلب هذا المزيج Sure Jell في الفراولة. تخلط مع ملعقة خشبية ، وزيادة الحرارة إلى أعلى والسماح للخليط للوصول إلى الغليان المتداول الكامل. إذا كان هناك الكثير من الرغوة ، يضاف على رأس التوت ملعقتان صغيرتان من الزبدة. سيغطي الكثير من الرغاوي أكثر من نصف سطح وعاء المخزون. أي كمية من الرغوة تقل عن نصف السطح يمكن أن تكفي مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة. أجد أنني بحاجة إلى الحد الأقصى من ملاعق شاي من الزبدة إذا كنت تستخدم التوت الناضج للغاية. عند الوصول إلى غليان التدحرج الكامل ، أضف السكر المتبقي وحركه باستمرار حتى يصل الخليط إلى غليان التدحرج الكامل مرة أخرى. عند الوصول إلى الغليان الكامل (الفقاعات الثابتة) ، اسمح للمزيج أن يستمر لمدة دقيقة واحدة. إذا كان لدي الكثير من الفاكهة المفرطة ، أسمح لهذا الغليان لمدة 3-44 دقيقة. تذكر أنك يجب أن تثير بقوة طوال الوقت. إزالة وعاء من الحرارة. المقشود قبالة أي رغوة في الجزء العلوي من وعاء.
8. على الفور ، اغرف المربى في الجرار النظيفة. اعمل بعناية وأنت تصب المربى الحار في الجرار. ضع أغطية تعليب جديدة على الجرار وتأمين الأغطية في مكانها بحلقة جرة. امسح الجزء الخارجي من الجرار لإزالة أي بقع.
9. ضع الجرار في رف تعليب ، وتأكد من أن الجرار لا تلمس بعضها البعض. خفض رف تعليب في الماء المغلي. تأكد من أن الجرار مغمورة على الأقل 1 بوصة تحت الماء. تأمين غطاء التعليب في مكانه. السماح للجرار ليغلي لمدة عشر دقائق. اسحب رف التعليب بالكامل خارج العلبة. باستخدام ملقط جرة ، ضع الجرار على منشفة مطوية (سطح ناعم). استمع إلى صوت ping لأن الهواء البارد يخلق فراغًا ويسحب غطاء الجرة إلى مكانه مما يؤدي إلى إحكام التثبيت.
10. بعد 24 ساعة ، تحقق من الجرار. يمكنك عادة رؤية مسافة بادئة بسيطة في الجرار التي أغلقت. يمكنك أيضًا التحقق من خلال الضغط على غطاء الجرة لأسفل ، تشير الحركة إلى أن الختم لم يتشكل ، ويبرد ويخفي الجرار التي لم تغلق فورًا.
