مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
عارضة الأزياء والكاتبة وحفيدة رولد دال ، صوفي دال ، تناقش كتابها الطهي الجديد وتشترك في وصفتها لخوخ مشوي القرفة مع زبادي الفانيليا.
لارا روبي / ستوديو د
انها التلاعب بالألفاظ أكثر من أي شيء آخر. أحب الكلمات التي أحب أن أطبخها ، وهي دائرية لكلمة "حسي" تجذبني - إنها حواجب كبيرة للجميع. أنا ربط المسرات حسي مع الكثير ، والأطعمة التي هي العصير وفيرة. خذ panna cotta: يرتجف و شاحب و كريمي. عندما عرضت نموذجي ، كان اسمي دائمًا مزودًا بواجهة: "صوفي دال الضالع". كنت ضد الويف ، كدورة روبنز.
أحببت أن تأكل ...
بحماس. لقد جئت من عائلة من عشاق الطعام الجشع. نحن مازحا حول هذا الموضوع. كان الطعام هو هذا الشيء الذي يحتفل به في كل مكان. متعة كاملة - لا ذنب. عندما كنت طفلاً ، قمت بتسمية فطيرة أرنب وبلدي خنزير غينيا شراب القيقب. يجب أن أقول لك شيئا.
ثم انتقلت من روبنيسك إلى نحيل.
نحيف جدا ، عند نقطة واحدة. لم أشعر مثير. شعرت بالتعب والفظيعة.
لقد قلت إن هناك شيئًا "سعيدًا للغاية" بشأن التقييد ، بما في ذلك الكلمة نفسها.
نعم. انها البؤس الذي تسببت فيه النفس. تجويع ليست مثيرة. ما هو مثير هو تقدير صحي للطعام.
إذن ما هو سرك؟ كيف حصلت في النهاية على صواب؟
لا يوجد رمز سري للتصدع: كل شيء يتعلق بالاعتدال والتوازن. ثلاث وجبات في اليوم ، وقليلا من التمارين. هناك سبب أن الصيغة تعمل. الشيء الذي رجعت إليه في هذا الكتاب هو أكل الطريقة التي أكل بها أجدادنا. لم يكونوا يشربون القهوة السكرية الفائقة الحجم. لم يأكلوا الطبق الرئيسي الذي يمكن أن يطعم خمسة أشخاص. كان حول السيطرة على جزء وتناول الطعام أقرب ما يمكن إلى شكله الطبيعي.
ما المكونات هل لديك دائما في متناول اليد؟
أنا دائما لدي البيض. زيت زيتون جيد مخزون جيد. البصل والثوم. انها مملة نوعا ما ، حقا. يعجبني التحدي المتمثل في عدم وجود الكثير في الثلاجة ورؤية ما يمكنني فعله. لقد صنعت نفسي هذا الصباح فريتاتا مع جبن الماعز والبصل وأي شيء آخر كنت أكذب عليه.
ما هي بعض المكونات اللذيذة المفضلة لديك؟
انا احب زيت اركان وهو زيت مغذي جدا من المغرب إن تكسير اللوز بزيت أركان والعسل يؤدي إلى انتشار زبداني الفول السوداني الرائع. انها متعال جدا على قطعة من خبز الجاودار. أيضا ، قليلا من كريم fraîche يضاف إلى حساء أو حلوى يمكن أن تنعش الأشياء حقا.
هذا كتاب الطبخ الأول ، لكنك مؤلف رواية أيضًا ، اللعب مع الكبار. هذا تماما التبديل!
أردت فترة راحة من الخيال. أحب الأكل والطبخ ، وأنا معجب بالكتابة الجيدة للطعام. كنت في مطبخي أطبخ طوال اليوم وكنت أفكر ، "إذا كان هذا هو العمل ، فكيف تألق!" آمل أن يستخدم الناس هذا الكتاب حقًا. أتصور الصفحات المتناثرة بالطعام.
ماذا ستطبخ هذا الصيف؟
أحد أفضل الأشياء المتعلقة بالطهي الصيفي هو أنه يمكنك حقًا التخلص من الأشياء بسرعة. إنه ليس وقت الخياطة ، التحضير ، الغليان. إنه مقلاة ويرمي معًا خلع الملابس في الخلاط ، أو يرمي شيئًا على الشواء. إذا كنت تأخذ قطعة من الموزاريلا ، وبعض الطماطم التي تنضج من الشمس ، وقليلًا من ملح البحر ، وزيت الزيتون ، فسيكون ذلك كافيًا. عندما تكون المكونات صحيحة ، لا تحتاج إلى الكثير.
أي نصيحة للصيف مسلية؟
اجعلها ممتعة. يجب ألا تشعر أنك عالق بوصفة طبية. هناك حرية كبيرة في صنع الأعياد الكبيرة وتناول وجبات الغداء في الهواء الطلق مع النظارات والألواح غير متطابقة.
ملكة جمال دال في المسرات حسي كتبها صوفي دال متاح في وليام مورو, $35. تأكد أيضًا وتحقق منها وصفة للقرفة مشوي الخوخ مع الفانيليا الزبادي.
