مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
سواء كنت تعتقد أن الأرز صديق أو خصم لنظامك الغذائي ، هناك شيء واحد يمكننا أن نتفق عليه: إنه لذيذ. الآن ، ذهب العلماء وفعلوا شيئًا رائعًا بشكل لا يصدق - فقد توصلوا إلى طريقة جديدة لطهي الحبوب التي يمكن أن تخفض سعراتها الحرارية إلى النصف.
وقدم بحث جديد في الاجتماع الوطني 249 والمعرض للجمعية الكيميائية الأمريكية، وكشف أن إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند إلى الماء المغلي مع نصف كوب من الأرز الأبيض غير المحصن ، والسماح لها ينضج لمدة 20 إلى 40 دقيقة ، ثم التبريد لمدة 12 ساعة قد يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يأخذها جسمك بنسبة 50 إلى 60 نسبه مئويه.
وأوضح الباحثون يحتوي الأرز على نوعين من النشا - أحدهما سهل الهضم والآخر مقاوم. لا تحتوي أجسامنا على الإنزيمات اللازمة لهضم النوع المقاوم ، مما يعني أنه لا يمكن تحطيم هذا النشا وتحويله إلى سكر يتم امتصاصه عادة في مجرى الدم. إذا كان لديك سكر إضافي في مجرى الدم ، فإن ذلك يتحول إلى دهون ، وهو ما نعرف أنه ليس جيدًا. بمعنى آخر ، أراد العلماء إيجاد طريقة للحصول على الأرز ليصبح به نشاء أكثر مقاومة ، بدلاً من النشويات القابلة للهضم ، لتجنب هذا السكر الزائد في الجسم.
هذا هو المكان الذي يأتي فيه زيت جوز الهند. إن إضافتها إلى عملية الطهي تجعل حبيبات النشا مقاومة لعمل الإنزيمات الهاضمة ، ثم ترك الأرز باردًا لمدة 12 ساعة يدفع العملية إلى الأمام. الترجمة: نفس كمية الأرز ، سعرات حرارية أقل في الجسم.
المكافأة: ليس عليك أن تأكل الأرز البارد للحصول على التأثير المطلوب. وجد الباحثون أن إعادة تسخينه في اليوم التالي لن يؤثر على النتائج.
لا توجد كلمة بعد بشأن ما إذا كانت تعمل على الأرز البني ، أو إذا كانت الزيوت الأخرى ستفعل نفس الشيء ، ولكن سيتم إجراء المزيد من الاختبارات لمعرفة كل هذه الأشياء الجيدة. في الوقت الحالي ، سنستمر في غناء يشيد بزيت جوز الهند ونحن نحفر في وعاء من الأرز خالية من الذنب تماما.
من عند:كتاب احمر
