نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
من المحتمل أننا جميعًا مذنبون في الطهي كثيرًا لتناول العشاء وتناول كمية كبيرة من الطعام المتبقي. ولكن بدلاً من إهدار الطعام الإضافي ، ما هي أفضل الطرق وأكثرها أمانًا لتخزين وتناول بقايا الطعام الخاصة بك؟
متاجر التجزئة للأغذية الصحية عبر الإنترنت ، Musclefood.com، كشفت عن دليل مفيد حول كيفية تخزين بقايا الطعام الخاصة بك وتقديمها ، مما قد يؤدي إلى تقليل هدر الطعام ومساعدتك على توفير المال والوقت.
"نظرًا لأن الطعام المتبقي قد يتذوق أو يشم رائحة طيبة ، فهذا لا يعني دائمًا أنه من الآمن تناول الطعام ، لذا عليك أن تعرف بالضبط المدة التي تستغرقها طعام قال دارين بيل من Musclefood.com: "إن الاحتفاظ بالثلاجة أو الفريزر أمر حاسم للتأكد من عدم مرضك عند إعادة استخدام الطعام".
"إن الاستفادة القصوى من بقايا الطعام الخاصة بك ليست مجرد وسيلة مهمة للحد من هدر الطعام الخاص بك ، بل يمكن أن تزيد مع الوقت وتوفر لك بعض النقود الإضافية."
فيما يلي القواعد الواجب مراعاتها ولأطعمة معينة ...
1. قواعد عامة
حيث لتخزين؟ ينبغي وضع أي بقايا الطعام في الثلاجة أو الثلاجة في غضون ساعتين من طهيها. هذا لمنع انتشار الضار بكتيريا.
فى ماذا؟ يجب أن يتم تخزين جميع بقايا الطعام في حاويات مغلقة ضحلة حيث سيساعدهم ذلك على البرودة بشكل أسرع.
عندما لتخزين؟ يُعتقد أنه يجب عليك الانتظار حتى يبرد طعامك تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. ما يجب فعله فعلاً هو وضعه في الثلاجة على الفور ، حتى لو كان ساخناً. هذا يمنع البكتيريا من التكاثر.
إزالة الجليد؟ الطريقة الأكثر أمانًا لإزالة الجليد من البقايا المجمدة هي الثلاجة حيث تمنع نمو البكتيريا.
ما هي درجات الحرارة الآمنة؟ يجب أن يكون الطعام المتبقي أقل من 5 درجات مئوية عند تخزينه و 60 درجة مئوية على الأقل عند إعادة تسخينه. توجد درجات الحرارة بين "منطقة الخطر" ، وهي مثالية للبكتيريا لتزدهر.
إيفان سكلارصور غيتي
2. أرز
أحد أصعب الأطعمة المتبقية هو الأرز لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي السيئ إذا لم يتم تسخينه بشكل صحيح. يجب تجميد الأرز أو تبريده خلال ساعة واحدة من الطهي ويجب عدم تخزينه في الثلاجة لمدة تزيد عن ستة أيام. عند التقديم ، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية طوال الوقت - فهي تساعد على تفتيت أي قطع للمساعدة في التدفئة.
3. لحم
عندما يتعلق الأمر باللحم الأحمر أو الأبيض ، يجب ألا يتجاوز التخزين في الثلاجة يومان بمجرد طهيهما. يجب دائمًا إعادة تسخين اللحوم أعلى من 75 درجة مئوية ويجب تقديمها ساخنة للأنابيب.
أفضل طريقة ل تجميد بقايا اللحوم في صلصة ، مثل صلصة المعكرونة أو الحساء. يمكّن هذا اللحم من الحفاظ على رطوبته وطعمه أفضل بمجرد إزالة الجليد.
istetianaصور غيتي
4. خضروات
بعد طهي الخضار ، من الضروري تبريده إلى درجة حرارة الغرفة قبل الإغلاق والتخزين في الثلاجة. بقايا مبردة خضروات يجب أن تؤكل في غضون يومين.
لتجميد الخضار ، غليه ثم قم بتشغيله تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. ثم استنزاف ووضعها في كيس الفريزر.
5. خبز
تخزين خبز في الثلاجة ليست كبيرة لإطالة عمر الصالحة للأكل ولكن الفريزر هو. ضعه في حقيبة قابلة لإعادة الاستخدام في الثلاجةأكياس تخزين فريزر شوربة صلصة ليكلاند 20 × مختومة ، 6.39 جنيه إسترليني) ، وسوف تظل صالحة للأكل لعدة أشهر.
إذا كان لديك أرغفة أو خبز فرنسي قديم ، فإن الخدعة الأنيقة هي رش القليل من الماء عليها ووضعها في فرن درجة حرارة منخفضة - سوف تذوق لذيذ مرة أخرى!
مارتن دييغو Honrado / EyeEmصور غيتي
6. جبنه
يجب ألا تغلق أبدًا الجبن المتبقي في غلاف بلاستيكي ، لأن هذا سيتشبث بالدهون والزيوت التي تؤثر على مذاقه. أفضل طريقة لتخزين الجبن المتبقي هي صرها ووضعها في كيس الفريزر. سيؤدي ذلك إلى تسهيل إزالة الصقيع وإبقائه صالحًا للأكل لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر إضافية.
7. معكرونة
يمكن تخزين المعكرونة المطبوخة بأمان في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، وتستمر لمدة ثمانية أشهر في الثلاجة.
يُقطر قليل من زيت الزيتون على المعكرونة قبل تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق (3 × حاوية لوك أند لوك للأغذية ، 13.50 جنيه إسترلينيلمنعها من الالتصاق معًا وتجفيفها.
بعد إزالة الجليد من المعكرونة المجمدة ، اتركه لفترة قصيرة ثم يغلي في الماء لتسخينه مباشرة.
الحصول على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: بيت جميل بالمملكة المتحدة | موقع Pinterest: بيت جميل بالمملكة المتحدة | تويتر: HB | إينستاجرام: housebeautifuluk