مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
فيكتوريا بيرسون
العائد: 6 إلى 8 حصص
2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
2 جنيه العظم ، سمك السلمون بدون جلد
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ كوب من النبيذ الأبيض
2 ملعقة طعام زبدة مملحة ، مقطعة إلى أرباع
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أضف ملعقة كبيرة من الكراث إلى طبق تحميص بحجم 9 "× 13" ثم قم بتوزيعها بالتساوي.
يُتبّل السلمون على كل جانب بالملح والفلفل ، ثم يُوضع في صحن الخبز. نشر الكراث المتبقية على القمة. يُسكب النبيذ الأبيض فوق السلمون وينقذ السمك بالزبدة. اضغط برفق على ورقة من ورق الشمع على قمة السلمون.
تُخبز السلمون لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تنضج ولكن لا تزال نادرة. أخرجه من الفرن واسكبه وتخلص من السائل واترك السلمون يبرد. عند التبريد ، قم بتغطية السمك بلفافة بلاستيكية ثم بردها لمدة 3 ساعات أو حتى 3 أيام. يقدم مع صلصة البيرنيز.
لصلصة البيرنيز
العائد: 1 كوب
¼ كوب نبيذ أبيض
¼ كوب من الخل الأبيض
1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم
1½ ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
⅛ ملعقة صغيرة زائد ½ ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) من الزبدة المملحة
4 صفار البيض
1 ملعقة طعام ماء
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 قرصة فلفل أبيض مطحون
1. في قدر كبير ، ثقيل على نار عالية ، يُمزج النبيذ الأبيض والخل والكراث والطرخون والفلفل الأسود وملح ملعقة صغيرة ويغلي حتى يصبح المزيج سميكًا ولزجًا ، مثل الشراب. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
2. نذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر كبيرة.
3. في وعاء معالج الطعام المجهز بشفرة معدنية ، يُمزج صفار البيض والماء وعصير الليمون وملح ملعقة صغيرة والفلفل الأبيض. العملية حتى سميكة ، حوالي 2 دقيقة.
4. عندما تذوب الزبدة وتطفو على السطح ، اسكبه ببطء في معالج الطعام ، مع تشغيل المعالج ، حتى تتشكل المستحلب.
5. انزعي الصلصة في وعاء دافئ ، مع التحريك في خليط الطرخون ، ثم قدمها على الفور.
شاهد فيديو Alex's How-To أدناه: