مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
لوكا تروفاتو
جرب هذه الكعكة مع أي مجموعة متنوعة من الطماطم التي تريدها ، ولا تتردد في مزجها - الكرز مع العنب مع أنباس الكرنب مع الأصفر مع الخضر مع اللحم البقري ، يا بلدي! الأصناف التي توفر اختلافات فورية في الحجم واللون واللذيذ هي أصناف الإرث ، ولهذا السبب أسمي هذا الطبق بما أقوم به ، لكن بصراحة ، لا توجد طريقة للتخلص من أي مزيج.
شيء آخر حول هذه الوصفة هو أنه يتيح لي فرصة لأطلعكم على سرّي الكبير عن الخبز. انها الحياة المتغيرة. جاهز؟
أقوم بصنع الفطائر ، والكويتش ، والفطائر في مقالي صفائح مستطيلة بدلاً من تلك اللوحات الدائرية التي يصعب التعامل معها (على الأقل بالنسبة لي). أنا قليلاً من klutz على جبهة الخبز ، لكن هذا التعديل البسيط حوّلني إلى مؤيد - وأنا أعلم أنه سيعمل على عجائب لك ، أيضًا! ما عليك سوى مضاعفة القشور والحشوات لأي وصفة دائري بحجم 8 أو 9 بوصات ، وستحصل على الكميات المناسبة لعموم ورقة مستطيل 9 × 13 بوصة.
ثم ، عندما تذهب إلى قطع حصصك الشهية ، استخدم أي حجم من ملفات تعريف الارتباط أو قطع البسكويت لجولات أنيقة ، أو بسكين للمربعات أو "الأصابع". المعزوفة! تمامًا مثل هذا ، ستقوم بتحويل فطيرة لذيذة أو حلوة أو كيشي أو حامضة إلى طبق أول فخم ، أو طبق جانبي رائع ، أو طبق من الحلوى أو الحلوى.
لا تكن ألمًا ، ولكني أريد حقًا أن تصنعي مايونيز مثالي محليًا لهذا الطبق. يحتوي على نصف زيت المايونيز العادي ، وسيغير فطيرة الإرث تماما. إذا كان الوقت ضيقًا ، فاتصل به إلى أربعة أيام قبل تخزينه في حاوية ملفوفة بإحكام في الثلاجة. ستكون جاهزة عندما تكون.
شيء آخر: piecrust. فيما يلي وصفتي للحصول على piecrust مضمونة ، والتي أسميها pâte brisée. جربه ، لأنه لا يوجد شيء حقًا ، لكن إذا لم تكن متأرجحًا ، فابدأ وشراء عجينة من العجين يمكنك طرحها. فقط تأكد من أنها طبيعية بالكامل وتحتوي على زبدة حقيقية ، من فضلك! هذه الفروق البسيطة تصنع عالماً من الاختلاف في كل مرة.
اسمحوا لي أن أعرف كيف ستسير الامور عن طريق التعليق أدناه. طبخ سعيد! الحب ، أليكس.
العائد: 8-10 حصص
2 رطل من الطماطم الممزوجة بالإرث ، مقطعة إلى شرائح سمكها ¼ بوصة
1½ ملعقة صغيرة ملح ، مقسم
2 ملعقة طعام زبدة
1 بصلة ، نصف ، ثم شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 كوب مايونيز محلي الصنع
1 كوب من أوراق الريحان الطازجة ، معبأة بحزم
3 أغصان البقدونس الطازج
1 الكراث المتوسطة ، مقشرة
1 بصلة خضراء
1 كوب جبنة جروير المبشورة ، معبأة بإحكام
1 كوب جبنة شيدر حادة ، معبأة بإحكام
½ كوب جبنة البارميزان المبشورة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من القهوة
1 إلى 1½ ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
1. تُسكب صينية الخبز بحجم 9 في 13 بوصة ، وتُسخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. ضع شرائح الطماطم على الرف. ملح كلا الجانبين، باستخدام 1½ ملعقة صغيرة من الملح. دع الشرائح تستنزف لمدة ساعة على الأقل لإزالة الماء الزائد.
3. قم بطرح البريت بريس أو القشرة الأمامية ، واضغط عليها في المقلاة بالزبدة. كزة كل شيء مع شوكة ، ويخبز حتى البني ، 18 إلى 20 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا.
4. في مقلاة ثقيلة ، نذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة. عندما تهدأ الرغوة ، يُقلّى البصل حتى يصبح طريًا ناعماً ، بضع دقائق ، ثم يُضاف الثوم. استمر في التحضير حتى تصبح البصل والثوم شفافة ، ويبلغ مجموعها حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
5. ضع المايونيز محلي الصنع وأوراق الريحان والبقدونس والكراث والبصل الأخضر في وعاء معالج الطعام ، وامزج حتى يصبح المزيج أخضر ومزيج بالكامل ، حوالي دقيقة واحدة.
6. في وعاء خلط كبير ، يُمزج خليط المايونيز مع جرويير وشيدر وكوب البارميزان مع التحريك جيدًا.
7. يُوزّع خليط الجبن والمايون بالتساوي على القشرة المبرّدة.
8. ضعي البصل المقلي والثوم بالتساوي فوق مزيج المايونيز ، ورتب شرائح الطماطم المستنفدة في نمط جميل فوق كل شيء.
9. رش مع 1 ملعقة كبيرة من البارميزان والفلفل الأسود المطحون خشنة ، ويخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
10. دع فطيرة الراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يُقدّم الدافئ في درجة حرارة الغرفة أو باردًا مع المايونيز الريحان الإضافي.
العائد: 1 كوب
3 صفار البيض
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1¼ ملعقة صغيرة من ديجون الخردل
¼ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
¾ كوب زيت نباتي محايد المذاق
1. في وعاء معالج الطعام ، ادمج جميع المكونات باستثناء الزيت.
2. قم بمعالجة المكونات حتى تصبح الصفار سميكة ولزجة ، حوالي دقيقتين.
3. استمر في المعالجة ، مضيفًا الزيت ببطء في دفق ثابت من خلال الفتحة في الجزء العلوي من المعالج ، مع التأكد من إدماجه بالكامل. بمجرد إضافة كل الزيت ، يجب أن يكون المايونيز سميكًا وفخمًا ومستحلبًا بالكامل.
يمكنك شراء قشرة جاهزة ، ولكن هذه هي الوصفة القياسية والضمنية ، وهي الكمية الدقيقة لعموم الخبز 9 × 13.
2 كوب طحين لجميع الأغراض
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة من السكر
8 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، مقطعة إلى قطع
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المذاق
5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
1. في وعاء معالج الطعام ، ضع كل المكونات معًا حتى تتفتت الفتات الخشنة. لا تبالغ في العمليةأو ستكون القشرة صعبة.
2. اسكب الفتات على سطح دقيق ، واعجن بضع مرات لتجميعها معًا.
3. لفة العجين في الكرة ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي. دع العجين يستريح لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة ، قبل أن يتدحرج إلى السماكة المطلوبة.
4. يُخفق الشوكة ويُخبز في 375 لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويترك ليبرد تمامًا قبل الملء.
