الكؤوس المعجزة:
• قم بإعداد علب المعجنات filo عن طريق تقطيع المعجنات filo إلى مربعات بحجم 2.5 سم (إذا كنت تستخدم قالبًا صغيرًا من كأس canapés) أو قم بصنعها 3.5 سم إذا كنت تستخدم صينية يوركشاير للحلوى. ستحتاج ما بين 3-4 مربعات لكل كوب.
• باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتطبيق طبقة رقيقة من الزيت بين كل طبقة من المعجنات ، مع قلب المربع قليلاً حتى لا توضع كل طبقة في الأعلى تمامًا. أنا أحب هذه لتبدو ريفية للغاية ، بالإضافة إلى تعظيم أزمة بهذه الطريقة.
• بمجرد ملء درجتك (أحب أن أتناول ما لا يقل عن 6-8 علب صغيرة لكل ضيف) ، ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح الكؤوس ذهبية. اضبط على جانب واحد واسمح بالتبريد. هذه سوف تبقي لعدة أيام.
تعبئة خالية من الغلوتين:
• قم بإذابة البازلاء عن طريق وضع قدر من الماء المغلي في وعاء ثم قم بلعب الفاصوليا العريضة وعصير الليمون والنكهة والزيت والتوابل حتى تتماسك بشكل قاسي. هذا سوف يشكل الجزء الأكبر من ملء الخاص بك.
• بعد ذلك ، قم بتسخين بريق من الزيت في مقلاة وإضافة حلقات الكراث والزعتر الطازج ، قم بالطهي على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح طرية ولزجة ، أضف التوابل وضعه على جانب واحد.
• املأ أكواب المعجنات بملعقة صغيرة من مزيج البازلاء والفاصوليا العريضة وأعلى مع الكراث الزعتر اللزج ويطلق النار على البازلاء. يمكنك الانتهاء بحلاقة إضافية من نكهة الليمون ورذاذ من الزيت ورش من التوابل.
تعبئة الخضروات:
• قم ببساطة بتسخين عدة بقع من الزيت في مقلاة ، ثم أضف فتات الخبز والثوم والبقدونس. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً على نار متوسطة إلى حرارة منخفضة ثم يُرش على براعم البازلاء والكراث.
ملء الخضار:
• يرش على الفيتا المتداعية.
ملء اللحوم:
• قم بتمزيق أو تقطيع chorizo تقريبًا وتوضع في مقلاة ساخنة ، ثم القلي على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا ، ثم قم ببساطة برشها فوق الفيتا وتقدميها أثناء الدفء.
