مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
ثق بي: هذه طريقة مؤكدة لإقناع أي شخص بفطنة الطهي لديك ، وإحساسك الهائل بالأناقة ، وإيلانك القاري. عرض 'م أنت لديك كل شيء. طريقة للذهاب ، فاتنة!
تراجعت بشكل كبير الاستعدادات "تابل سايد" في المطاعم الأنيقة ، والتي ترتبط غالبًا بأسلوب منتصف القرن الماضي. الآن لدينا عشاء مطلي بشكل متقارب يشبه العينات من المعرض العلمي - الرغاوي وأنابيب الاختبار التي تصل على ألواح مربعة سوداء تتجعد عند أطرافها. أعلم أنك تعرف ما أقصد. ليس غالبًا أن ترى أطباقًا مثل Steak au Poivre و Veal Oscar و Crêpes Suzette و Bananas Foster تم إعدادها مباشرة على الطاولة بعد الآن. لما لا؟ إنها أحداث فخمة ومثيرة للإعجاب ، اشتعلت فيها النيران ليلا في أرقى المؤسسات الأمريكية. هذه الأطباق ، المعدة لك فقط ، هي مسرح. إنها لذيذة. هم نجاح باهر. أنت على
خارج لتناول العشاء ، ويؤكدون أن هذه مناسبة خاصة.الليلة أنت في لتناول العشاء ، لكنها مناسبة خاصة. اضبط الطاولة في وقت مبكر واجعلها جميلة. صب كوب من النبيذ. أشعل الشموع ، ثم سحق تلك الفلفل! إنه سهل وممتع — والفلفل هو مفتاح سحر هذا الطبق. الحصول على مقلاة ساخنة حقا واتبع هذه الخطوات البسيطة لتحقيق النجاح في كل مرة. أحب المتوسطة نادرة لهذه شرائح اللحم: البني مع قليل من القشرة من الخارج والأحمر وردية من الداخل. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ليقليهم في درجة الحرارة المثالية هذه. تتحد الفلفل والكريمة والكونياك مع عصائر المقلاة لصنع صلصة أكبر بكثير من مجموع أجزائها. صب هذا اللذيذ مباشرة من المقلاة في جميع شرائح اللحم ، وعندما تأخذ لدغة واحدة ، لن تتمكن ببساطة من إيقاف نفسك. إنها مجرد واحدة من تلك الأشياء: 1 + 1 = 3. سوف ترى.
أعمل لي معروفا؟ بالإضافة إلى مشاركة صورك وانطباعاتك عن هذه الوصفة ، أحب أيضًا أن أسمع ذكرياتك حفلات أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والاحتفالات الخاصة التي كنت قد أقامتها في المطاعم التي تقوم بأداء الطاولات الاستعدادات. إذا كنت تعرف أي من هذه الأماكن التي ما زالت مفتوحة وجيدة ، فقم بزيارتها بينما تستطيع. قد لا تستمر إلى الأبد. دائمًا ما يكون "التالي" و "الجديد" رائعًا ، لكن في بعض الأحيان لا يمكنك التغلب على جو العالم القديم - تجربة تناول الطعام في أفضل حالاتها. ترك تعليقك أدناه!
طبخ سعيد! الحب ، أليكس.
يسار: تذوق شرائح اللحم لبضع دقائق لتحقيق بقعة متوسطة نادرة. بمجرد إزالة شرائح اللحم من المقلاة ، يتم دمج خردل ديجون ، والفلفل المسحوق ، والكريم ، والكونياك أو البراندي في المقلاة لإنشاء الصلصة. أدناه: لتحقيق أقصى قدر من النكهة ، استخدم مزيج من الفلفل ، بما في ذلك اللون الوردي والأخضر والأسود والأبيض.
شريحة لحم PO PORE
العائد: 4 حصص
1 ملعقة طعام من الفليفلة المتشققة
¼ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 رطل سمك فيليه ، مقطعة إلى أربعة شرائح لحم 4 أونصات
2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المذاق
1 ملعقة طعام خردل ديجون
2 ملعقة طعام كونياك أو براندي
2 ملعقة طعام قشدة ثقيلة
طبقة كيس ziplock داخل آخر ، صب في الفلفل ، والجنيه مع مغرض اللحوم أو دبوس المتداول حتى سحقها الخشنة.
يُمزج الملح والفلفل مع سمك فيليه في وعاء ويُقلب حتى تصبح شرائح اللحم متبلة بالكامل من جميع الجوانب. في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية ، قم بإذابة الزبدة في الزيت. عندما تهدأ الرغوة ، يُضاف شرائح اللحم ويقلي لمدة دقيقة ونصف لكل جانب للحصول على درجة نادرة متوسطة.
انقل شرائح اللحم إلى طبق التقديم ، ثم أضف الفلفل المطحون ، والخردل ، والكونياك أو البراندي ، والكريم إلى المقلاة ، الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتحد المكونات لتشكيل صلصة ، باستخدام ملعقة لتفريق القطع الملتصقة مقلاة. يُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم ويُقدّم على الفور.