مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
جيمس بايجري
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، بالإضافة إلى الزائدة لتشحيم الطبق
ربع كوب جبن بارميزان المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى الرشي
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 كوب من الحليب المبشور
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
رشة من الفلفل الحار
ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
4 صفار بيض كبير جداً ، في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة ، معبأة برفق
1 حزمة المجمدة السبانخ المفروم ، وإزالة الجليد الجاف وتقلص
5 بياض بيض كبير للغاية ، في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من الجير
1. سخن الفرن إلى 400 درجة. زبدة الداخل من طبق سوفلي 6 إلى 8 كوب (6 1/2 إلى 7 1/2 بوصة في القطر × 3 1/2 بوصة عميق) ويرش بالتساوي مع البارميزان.
2. نذوب الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة. مع ملعقة خشبية ، يُحرّك الطحين ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. يُحرَك المزيج مع الحليب الساخن وجوزة الطيب والحريف ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طبخ على نار خفيفة ، الخفق باستمرار ، لمدة دقيقة واحدة ، حتى تصبح ناعمة وسميكة.
3. بعيدا عن النار ، ولكن في حين لا تزال ساخنة ، تخلط في صفار البيض. ضجة في الشيدر ، والبارميزان ، والسبانخ ، ونقل إلى وعاء خلط كبير.
4. ضعي بياض البيض وكريمة الجير وقصة من الملح في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق الخفق. فاز على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، وعلى سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخيرًا على سرعة عالية حتى يتم تشكيل قمم قوية لامعة.
5. اخفق ربع بياض البيض في صلصة الجبنة لتفتيح ، ثم ضعيه في الباقي. اسكب في طبق سوفليه المجهز ، ثم قم بتنعيم السطح. ارسم دائرة كبيرة في الأعلى باستخدام الملعقة وضعها في منتصف الفرن. خفض درجة الحرارة إلى 375 درجة. أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة (لا نظرة خاطفة!) حتى ينفخ والبني. خدمة على الفور.
ملحوظة: لعمل مقدما ، قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 3 (إضافة الأجبان). يمكنك القيام بذلك لمدة تصل إلى ساعتين. حافظ على الخليط مغطى في درجة حرارة الغرفة ، ثم تابع الوصفة قبل الخبز مباشرة.
